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豚肉〈ロース〉スライス
胸から背中にかけての背側に位置するお肉で、あっさりとした味わいで、肉質はきめ細かな部位です。 赤身は軟らかく、脂はさらりとしていてほんのり甘い、赤身と脂のバランスがとても良い部位です。 何にでも使えるのがいい所。 通常スライスの厚みは約3mm程度。 焼き方にコツとしては、強火は厳禁で、強くても中火位でじっくり焼き上げるのがオススメ。 焼き加減が、さらに美味しく召し上がるコツです。 薄切りスライスの特徴は、ホットプレートで、さっと焼けるのが厚み。 あっさりロースだから、ぱくぱく箸が進みます。 まずは、塩だけで召し上がっていただきたい商品です。
