酒粕白酢 月下（げっか） 300ml ¥1,428（税別） ( 税込¥1,542 ) 数量 お支払い方法、送料などについてはご利用ガイドをご覧ください。 商品説明 原材料：アルコール（国内製造）酒粕（三重県製造） アレルギー表示：なし 酸度：4.4％ 三重県製造日本酒酒粕を仕入、三年熟成。赤くなった酒粕を原料に木桶で仕込む。表面醗酵法。 仕込み日数はおよそ70日。三重県産の日本酒酒粕にこだわり、フードマイレージ、地産地消の三重県産酒粕酢。 かつて（当社創業以前）若い白い酒粕を原料に白い酒粕酢を作っていました。が、台風の災害に遭った際、熟成庫の酒粕以外流されてしまい、全て赤酢を作ることに。その後、炭で濾過する脱色、香りを吸着させる製法に変えました。深い味わいは熟成赤酢そのままに、色のついていない透明な御蔵酢オリジナル酒粕酢です。優しい味わいをお楽しみください。 寿司飯、酢漬け、酢の物料理はまろやかで米、魚、野菜どれにも合わせやすく、また、餃子やラーメンなどにかけても美味しいです。 にんにくを漬けたり、月桂樹と黒胡椒を漬けたり、鰹堅節を漬け込んだり。ダシと香りが抽出され 一覧ページに戻る
